Fersk suppe med klot

God mandag morgen :) 

Er du klar for en ny uke? Jeg er i hvertfall klar til å fortsette med mine juleforberedelser og julebakst. 

Selv om denne tiden er travel for de fleste av oss så må vi ta oss tid til middag. Da er det kanskje lett for mange å ty til ferdige retter fra butikken, men denne suppa lager du enkelt og kjapt selv.
Suppe er alltid godt på denne tiden av året, så hva med å lage denne enkle og tradisjonelle suppen med klot (krumme eller melboller, kjært barn har mange navn)? I denne oppskriften har jeg laget glutenfri klot som ble god, bløt og smakfull, men hvis du ikke behøver dette bytter du bare ut melet med vanlig hvetemel.
Denne middagen lager du på en halv time! Kjappere enn å dra innom butikken for å kjøpe noe ferdig som skal varmes opp ;)  

Ingredienser:

Suppe:

- 1 lite kålhode

- 3 gulrøtter

- 1/2 sellerirot

- 1 purre

- 1 kålrot

- 2 løk

- 2 stilker stangselleri

Klot:

- 50 g smør

- 150 g jyttemel (blå)

- 50 g maisenna

- 1 1/4 dl kraft

- 1 egg

- 1 ss sukker

- 1/4 ts salt

- 1 /4 ts kardemomme

Fremgangsmåte:

Suppe:

* Skrell grønnsakene og del dem i ønsket størrelse. Jo mindre bitene er, jo fortere er suppa ferdig. 

* Kok grønnsakene i en kjele med kraft i 20-30 minutter, eller til grønnsakene er møre.

Klot:

* Smelt smøret i en kjele og la det avkjøles litt før du tilsetter kraft, sammenpisket egg, sukker, krydder og mel. 

* Rør til en litt tykk grøt og la den svelle i ca. 10 minutter med plastfolie over. 

* Form deretter boller med en skje som er dyppet i kokt vann. 

* Legg bollene over i den varme suppa og la de trekke der i 5-10 minutter før suppa serveres, gjerne sammen med nybakt brød med smør!  

Tradisjonelt ble slik suppe servert i første måltid, deretter ble det servert kjøtt i skiver med kålrot (da ble kålroten kokt for seg selv og ikke i suppa), kokte poteter og løksaus. Da ble suppe grønnsakene kokt i kjelen med kjøttet den siste halvtimen av koketiden til kjøttet, dermed var det ikke behov for annen kraft. Så gjør gjerne det hvis du ønsker litt ekstra :)

Så kjapt, enkelt og billig kan en god suppe lages :) 

God middag!